充满原始烟火气息的厚实牛排,是我钟意的牛扒

透明厨房,木火窑炉,烧着劈里啪啦的脱水荔枝木,一大块的牛扒,正烤的滋滋作响,这种音律与香味,太勾人谗虫。

肩胛牛扒

牛扒还分单人,双人,四人份。大小有区分,厚度绝对是杠杠的。煎好的肩胛牛扒,闪着油光,大厨潇洒大刀一挥,牛扒像似跳舞似飞了起来,阵阵香肉,真想丢掉手机,拿起叉子,大块朵颐一番。无论选择哪一小块,尝来丰腴多汁。牛扒面前,拍照要快,宁可拍的快,也要抢时间,抢温度,尽快吃起来。

前腰的肩胛牛扒,肉质鲜嫩,还带有咬劲。来至加拿大的安格斯牛种,由谷物饲养15~18个月而成。难怪肥瘦挺标致的。个人对肩胛部位比较情有独钟。

牛扒旁边,静静等候你召唤是烧烤粉及黄芥末酱,前者吃来有点烧烤的味道,后者可解腻,黄芥末不呛辣,比青芥末温和多了。而我个人喜欢蘸一丢丢黄芥末酱来提味,千万不可,刷太多,浪费大好牛肉。

肩胛牛扒

大厨操刀,不同凡响,十分利落。

红肉配红酒,经典搭配,没毛病。有酒有肉,今晚微熏最美。

牛小扒

清汤在西餐中,算是比较高级,就像咱们的开水白菜一样,汤头浓郁,却看不油腻感来。

黑松露牛肉清汤

牛骨炖出汤品十分浓厚,唯有一遍一遍的过滤沉淀,难度比猪骨还复杂。

黑松露菌搭配牛骨熬出清汤底,冲入牛肉片及干贝、菌菇里,冉冉热气中,散发牛肉与黑松露的牛肉与食材先放在汤碗芳香,汤顺口,好喝。

牛肉及其他食材,先放入汤碗中。

热热牛高汤冲入碗中

牛油果、坚果拼盘

“火局”扇贝

果味海鲜西米薄脆

西米加上墨鱼汁,炸成“碗” 用它来装三文鱼、帆立贝、牛油果,及果味者喱。说实在的,连“碗”都好好吃,咔嘣脆。

果味海鲜西米薄脆

土豆球蟹籽沙律

一直寻找,土豆在哪里,思路上的土豆,不是应该长的像泥状或薯条长相,而摆在面前的“它”好让我思考后,决定动手、动嘴来寻找。原来土豆泥炸成空心球状,装入小青瓜、淋上乳酸菌风味酱,再加上一大匙蟹籽。青爽不油腻,很棒的轻食,太适合想减脂的小伙伴。

土豆球蟹籽沙律

鲜百合松露酱虾球

松茸牛舌配黑蒜汁

弹牙入味的牛舌,切块搭配松茸片,别忘记黑色的巧克力,它是用黑蒜打造而成,牛舌蘸上它,才是最佳组合。

松茸牛舌配黑蒜汁

芝士麦香沙律球

软软春卷皮,炸酥后如一朵花似,水果、燕麦、蔬菜,巴马臣芝士,又是一款深得人心的轻食料理。

芝士麦香沙律球

没有华丽门面,只为吃牛扒而来就对啦!

圣诞气氛浓厚,在西餐厅里最能体现出来。偷偷告诉你,情侣坐位好浪漫,灯光美,气氛佳,快带上另一半来,这里仪式感,是约会好地方。。

浪费烛光晚餐

充满仪式感的坐位

鲜花布置的餐桌,特别有气氛,甩人造花好几条街。