花生情缘

从小到大，在农村长大的我至今有两样东西没有吃伤过，一是花生，二是红薯。而我对花生更是情有独钟。一年四季家里头都有，不管是生的还是熟的都要得，饿了可以充饥，闲时可做零食，特别安逸。尤其是近年来，各种高级宴席上，都少不了它们的身影，加上玉米棒子、芋儿、土豆一起蒸熟，还美其名曰“五谷丰登”。

谜语“麻房子，红帐子，里边睡了个白胖子”说的就是花生。花生的吃法很多，既可以生吃，也可以煮熟或炒熟了吃。生花生养胃，熟花生有味。如今的大排档、烧烤摊，花生都是下酒首选的食材，便宜又实惠。

小时候，只有过年过节或者家里来人来客才吃得成花生。生产队分的花生一般是用来做种的。只有到了冬天，地里的农活忙完了，一家人把保存好的花生拿出来，剥掉壳壳，经筛选留足种子后，那些瘪的小的破损的花生米，才可以用来吃。小时候，我最喜欢吃炒花生。把花生用细沙子拌起用柴火在铁锅里炒，一定要掌握好火候，否则容易炒焦，那就实在可惜。每当大人炒花生的时候，小孩子一般会围在灶台边，盼着大人不小心把花生炒出锅边来几颗，就趁机抢了吃。特别是快炒好的时候，满屋飘香，看着外黄里酥又香又脆的花生出锅了，馋得人直流口水。这时候，大人是不准吃的，说是吃了热花生会拉肚子，必须等晾冷了再吃。那时候吃花生就像吃肉样，香得很。过年的时候，家家户户都要炒花生，孩子们穿上新衣服走亲戚或串门，包包里一定是满载而归。

大集体的时候，我最喜欢收获花生的季节。先是挖花生，然后是捡花生，还有就是去保管室玩，因为院坝头晒有花生，凡是有花生的地方都不放过，总想吃上几颗才甘心。挖花生的时候是不准小孩子进场的，收工后大人离开都要搜身，地里还要留人守护，每天必须挖完一块地。只有等一块地的花生挖完了，生产队长清场后一声吆喝，大家便蜂拥而入，跑进地里捡花生。男女老少齐上阵，扛上锄头，提起撮箕，有的背个包包，进地后还要画个圈圈，不准其他人进入，然后开捡，比挖花生场面还壮观。有经验的就专门去地边地角上捡，因为那些沓沓才有货，一般捡得到两斤以上就算收获颇丰了，运气不好的话只能捡到半斤左右。挖花生的是不允许捡花生的，这个你懂的。据说有的大人很狡猾，在挖花生的时候就做了手脚，把花生埋在土里，做个标记，等到开始捡花生的时候，特地交代自己的子女去那儿捡，这种情况如果被人检举，那就会扣工分。或许大多数人都这样干过，均心照不宣，只是不能弄得太多太显眼。

记得每当麦子成熟的时候，花生地里还会生出一些花生芽来，把干裂的地皮拱开一条缝，极像躲在花雨伞下的小朋友一样，露出半个圆圆的脑袋来，窥探着外面的世界。这时候，如果你把花生芽连根挖回去，泡咸菜或煮熟了凉拌起来吃，也是一道可口的美味。

我与花生有缘，大概都是来自乡野，土生土长，永远带着泥土气息之故吧。而关于花生的这些往事，早已成为遥远的儿时记忆。在那个缺衣少吃的岁月，生活的艰辛由此可见一斑，生长在上世纪六十年代的你我是难以忘怀的，宛如陈年老酒，历久弥香。

审阅：吴利强

简评：作者由炒花生、吃花生，联想到上世纪六十年代集体挖花生、捡花生，花生与作者结下了不解之缘，也记录了时代的变迁。

终审：严景新

作者：侯庆伦

编辑：卜一

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